“餐饮服务许可证！不错啊！管理越来越规范化啦。”这是不久前，一个就餐的职工说的。
6月中旬，国网隆尧县供电公司食堂成功通过向县食药部门申请验收，正式办理了《餐饮服务许可证》，为公司食堂管理更加规范了标准。各类食材合格采购、餐具消毒保洁到位等“硬指标”严格执行。就餐服务、后厨管理等“软文化”精益求精。
强基固本抓管理 卫生做餐规范化
为了使公司食堂管理更加规范化，保障职工饮食安全，食堂管理人员，严格按照上级规范标准进行管理，积极外出学习吸取经验，认真听取有关部门意见。将食堂后厨管理统一规范化，制定健康养生食谱，张贴健康饮食常识，强化大厨责任意识，保障严抓卫生每道关。每日食材采购情况、食材使用情况、每周食谱完成情况等全部记录归档，便于以后查询使用。
一百二十五、九〇、打造卫生保护圈
一个本子、一份责任，记录着大家的餐具卫生。在公共就餐场所的高温消毒柜旁边的窗户上放着一个本子，上面注有消毒时间、时长、温度、责任人等事项。餐具管理员在上面很清晰的记录着125度、90分钟，保障了餐具的充分消毒。为了就餐者，更重要的是一份责任，与食材的卫生并存，为入口前的食物营造一个坚固的卫生保护圈。
膳食搭配 保障营养摄入均衡
“四菜一汤、两荤两素。”为食堂主流推选，介于北方人“少菜多饭”，以主食为主，菜为辅生活习惯误区。食堂制定健康食谱，加大菜品数量，以此吸引用饭人员减少摄入主食份量，从而对身体降低脂肪堆积数量。强化菜品口感质量，大厨定期进行菜肴制作交流会，与社会同仁一同交流厨艺经验，提高自身制作水平。同时，将食材使用花样刀法制作，为就餐人视觉感官提升食欲。
不定期推出传统饭菜，如大锅菜、煎饼菜、温汤肉等荟萃式饭菜，让职工感受到传统流传下来的经典饭菜，营造温馨和睦家的氛围。
“ 美味是相对的，营养是绝对的 ”，公司食堂将继续从 “ 食材的搭配 ”以及 “ 口味提升 ” 着手，创新一些注重职工多样化需求的菜式，充分满足职工的健康需求，为公司健康力量储备奠定牢固基础。（程栋 刘迎坤）
