国网青县供电“把好5关”守住舌尖上的安全

国网青县供电公司积极创建健康食堂，把好“五关”全力写好“肚内”文章。一是守好原料进货关。与信誉楼蔬菜超市建立直接的购货关系，并与其签订了食品安全责任书，确保职工吃到的蔬菜绿色、环保、安全、新鲜。实行 100% 的收货食品索票制度， 100% 的食品来源可追溯。 建立食品采购与进货验收台帐，保证货物入库、出库登记记录齐全，库房安全卫生责任落实到人。二是守好用餐质量关。听取职工意见建议，增加职工食堂菜肴品种，荤素搭配，进行科学营养配餐，使员工营养均衡。制定一周餐谱，方便职工提前掌握食堂菜肴供应情况。三是守好卫生安全关。严格食品加工卫生管理，从原料到加工制作成半成品及成品等各个环节，严格按照主、副食品操作规程进行，真正做到食品安全百分百；落实内部检查机制，每天对食堂、操作间环境卫生、从业人员卫生、服务质量、流程操作等方面进行检查，严格落实绩效管理。四是守好人员素质关。对食堂员工定期进行食品安全知识培训，每年进行一次健康年检，确保工作人员自身健康。积极开展烹调技能岗位培训，有效提升自身综合技能，进一步提高餐厅菜品质量。五是把好应急服务关。本部职工食堂承担着服务企业中心工作的重任。食堂制订了应急预案，在检修预试等特殊时期，全力做好属地化配餐工作，在就餐人数翻倍的情况下，也能够按照预案，保证好饭菜的数量、温度和送达时间。